【私房菜】石锅泡菜鸡

材料： 原料： 仔鸡1只约重1000克，自制泡菜250克。 调料： 辣椒粉20克，味精10克，蒜头10克，白糖25克，黄酒20克，色拉油1000克（实耗100克），红油25克，吉士粉20克，淀粉50克，葱20克，姜20克，盐5克，高汤100克，生蛋黄1个。 制法：