板筋 - 美食分享网

【黔菜】泡椒板筋

【黔菜】泡椒板筋

板筋是长在猪、牛的里脊肉上面的那一层结缔组织，其本身韧性强，取此料切配下锅后，快速爆炒便使得成菜脆嫩，而要是经过长时间的焖烧，那么成菜则软糯。

板筋泡椒

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