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【家常菜】泡椒田鸡

【家常菜】泡椒田鸡

此菜根据传统川菜“犀浦鲢鱼”改良而来。蒋学云大师借鉴烧鲢鱼的手法，用鱼泡椒段、罗汉笋烧制田鸡，成菜颜色红亮、口感细嫩，是一道重口味家常菜。

田鸡的做法鱼泡椒的做法

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