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烟熏菜技术及菜肴介绍

烟熏菜技术及菜肴介绍

在烹饪书籍中，对烟熏的解释是将熏料置锅内或盆中，利用其不充分燃烧时所产生的热烟把原料制熟的一种烹调方法。由于成品具有特殊的烟香，而且味道鲜醇可口，风味独特，色泽艳丽，所以深受食客的喜爱。

烟熏菜烟熏菜的制作要领

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