【西点】伯爵糯米球

原料：

糯米粉，酸菜，芝麻碎，巧克力，白糖，盐。

制法：

1、将芝麻碎加盐、白糖、巧克力搅匀成馅料备用；酸菜切碎备用；

2、糯米粉加温水搅匀和成面团，下成小剂子，每个剂子中包入适当馅料，搓成圆球；

3、锅入油烧至90℃，放入糯米球炸至表面微黄，捞出沥油；锅留底油，下酸菜碎炒香，倒入炸好的糯米球翻炒均匀，装盘即可。

点评：

在贵州名菜酸菜炒汤圆的基础上加以创新，馅料中加入芝麻碎、巧克力等，外皮酥脆咸香，内里软糯甜蜜，别有一番风味。