苏菜 - 美食分享网

【淮扬菜】碧螺手剥河虾仁

【淮扬菜】碧螺手剥河虾仁

虾鲜味浓，咸鲜适中且透着点甘甜。茶香味鲜，清淡爽口。

2016-10-10 6 苏菜碧螺春

【淮扬菜】江南醉蟹

【淮扬菜】江南醉蟹

酒香浓郁，蟹肉鲜嫩，黄多肉肥，汁鲜味甜、色泽红亮。

2016-10-10 1 苏菜阳澄湖大闸蟹

【私房菜】沙姜汁葱仔兔肉

【私房菜】沙姜汁葱仔兔肉

用鲜姜汁调成沙姜汁，做兔肉增香遮腥。

2016-09-22 4 私房菜沙姜汁葱仔兔肉

【私房菜】石锅泡菜鸡

【私房菜】石锅泡菜鸡

材料：原料：仔鸡1只约重1000克，自制泡菜250克。调料：辣椒粉20克，味精10克，蒜头10克，白糖25克，黄酒20克，色拉油1000克（实耗100克），红油25克，吉士粉20克，淀粉50克，葱20克，姜20克，盐5克，高汤100克，生蛋黄1个。制法：

2016-09-21 2 私房菜石锅泡菜鸡

【私房菜】泰式风情虾

【私房菜】泰式风情虾

西餐风味，造型别致。

2016-09-21 3 私房菜泰式风情虾

【私房菜】冰镇咕噜肉

【私房菜】冰镇咕噜肉

制作咕噜肉时，为了保持肉味和外形，上粉和炸油的热度都很重要。

2016-09-19 2 私房菜冰镇咕噜肉

【私房菜】金牌奇异怪味

【私房菜】金牌奇异怪味

鲜咸香辣，酱香味浓，透酸回甜。

2016-09-18 4 私房菜金牌奇异怪味骨

【私房菜】脆皮生肠

【私房菜】脆皮生肠

糯米酿入大肠得处理方法常见，但大多是卤熟吃其软糯口感，此菜以其为基础，在保证糯米香糯口感的同时，再炸一下，将肠衣处理成酥脆口感，口味更加丰富。

2016-09-18 0 私房菜脆皮生肠

【私房菜】秘制私房仔排

【私房菜】秘制私房仔排

本菜选用的自制卤已经使用了三年，保留最初的卤汁，根据需要增加原料分量，能让卤汁味道更香浓，做出的猪排骨肉质肥而不腻、入口即化。

2016-09-18 3 私房菜川菜

【新派淮扬菜】香煎猪仔骨配提拉米苏

【新派淮扬菜】香煎猪仔骨配提拉米苏

此菜味型为酸甜型，猪里脊肉质入味爽口，搭配着提拉米苏是一种创新食用方法。

2016-07-25 2 刘会敏新派淮扬菜

【新派淮扬菜】地扑风鹅炖野生河鳗

【新派淮扬菜】地扑风鹅炖野生河鳗

成菜鱼肉鲜嫩，汤鲜而不膻，入口香浓。

2016-07-25 4 刘会敏新派淮扬菜

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