春节将至，却接连发生爆炸事件，还有厨师当场身死！

年关已至，厨师界却真的有些不太平，前几天刚刚发布了一篇《警示：厨师炒菜，油锅太旺易引发火灾！》（点击蓝色标题即可回顾），为大家讲述了厨房消防安全管理的重要性。没想到，最近，又接连发生了两起厨房爆炸的事件…

调试自制烤炉发生爆炸

俩厨师当场归天

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2月3日上午10时20分许，文昌市文城镇一家处于试营业期间餐厅的自制烤炉发生意外爆炸，2厨师当场死亡…

现场监控录像

据悉，事发餐厅为文昌市文城镇喜喜香港餐厅，2名死者均为该餐厅的烧烤师傅，事故发生时，两人正在厨房调试自制烤炉。目前，事故调查工作和善后处置工作正在进行。

▲事发现场。

▲事发现场，厨房玻璃被炸碎。

而就在此次事件发生的前两天，台湾高雄也发生了煤气爆炸的事件。

厨师碰倒煤气罐

小吃店煤气爆炸致18伤

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2月1日，高雄的一家小吃店发生了瓦斯气爆的重大意外。爆炸造成店内的厨师和服务员、楼上房客和路过民众，共16人送医，其中3人住进加护病房。

据悉，这家小吃店位于高雄小港区，当时正值用餐时间，有不少食客和路人在小吃店的附近。事故发生时，包括店内的厨师和服务员在内，附近的人都被爆炸所伤，餐厅的玻璃都被震碎飞溅，连马路对面的车辆都遭到波及。

这起事故共造成18人受伤，其中三人伤势严重。据调查，疑似因厨师在工作时不小心碰倒煤气罐，导致煤气管脱落、煤气泄漏，最终导致爆炸的发生。

厨房安全管理刻不容缓！

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其实有很多类似的案例，都在警示我们：厨房的安全管理刻不容缓！其中，煤气、燃气的规范使用更是对生命的负责。下面，为大家提供一份《后厨燃气使用安全手册》，希望各位能够认真实行：

《后厨燃气使用安全手册》

一、燃气泄漏的原因  

1、胶管问题致使燃气泄漏  

燃气胶管是连接燃气管道和燃气用具的专用耐油胶管，根据几年来的燃气事故统计分析，因燃气胶管老化或老鼠咬破而造成的燃气泄漏事故，占所有燃气事故的30%以上。

①胶管超过安全使用期限，使胶管老化龟裂造成燃气泄漏。

②长时间使用燃气灶具，自然或人为使连接胶管的两端松动，造成燃气泄露。

③老鼠咬坏天然气软管，导致天然气的泄漏。

2、点火失败，致使未燃烧的燃气直接泄出。

3、使用灶具烧水时，使沸水浇灭炉火或风吹灭炉火造成燃气泄漏。

4、灶具使用完毕，忘记关火或关火后灶具阀门未关严，致使燃气泄漏。

5、管道腐蚀或燃气表阀门、接口损坏。

6、受到外力破坏，使管道接口松动，造成燃气从损坏或松动部位泄漏。

7、燃气灶具的损坏致使漏气。

8、使用燃气灶具过程中突然发生供气中断，又未及时关闭燃气阀门，致使恢复供气时管道燃气的泄漏。

二、燃气泄漏的预防措施  

1、经常检查连接燃气管道和燃气用具的胶管是否压扁、老化，接口是否松动、是否被尖利物品或老鼠咬坏。

2、定期更换胶管。由于各种品牌的胶管质量不一，因此为了厨师的自身安全，应每年更换一次胶管。

①软管连接时，应采用专用的气嘴接头，然后用喉码紧固。

②软管长度应小于2米，不得产生弯折、拉伸、脚踏等现象；龟裂、老化的软管不要使用。

③软管不要安装在有火焰和辐射热的地点；胶管不宜跨过门窗，或穿屋过墙使用。

④软管不要与灶具紧贴，对台式灶具，软管不要盘在下面或穿越，应靠边绕过，软管如果从高处接下来，不要让火苗燎到。

⑤装好软管后，可用肥皂水检测是否漏气，打开燃气开关，看是否有连续的冒泡，如有，则表明漏气，不安全。

3、使用天然气应先点火，后开气。一次未点着，要迅速关闭天然气灶开关，切忌先放气，后点火。

4、使用天然气灶具时，请勿远离并注意观察，以防止火焰被沸水溢息或被风吹灭。

5、使用完毕，注意及时关好天然气灶开关，下班时应将阀门关闭，确保安全。

6、在燃气使用过程中如遇突发供气中断，应及时关闭天燃气开关，防止空气混入管道内；在恢复供气时，应将管道内的空气排放后方可使用。

7、切勿在安装燃气管道及燃气设施的室内存放易燃及易爆物品。

8、灶具等燃气设施出现故障后，请勿自行拆卸，应及时联系工程部或燃气公司，由专门人员进行修理。

9、切勿在燃气管道上拉绳、搭电线或悬挂物品，容易造成燃气管道的接口处在重力作用下发生松动，致使燃气泄漏。

10、切勿人为破坏燃气管道及其燃气设施。

11、筹建厨房时，勿将燃气管道、阀门等埋藏在墙体内，以免燃气泄漏无法及时散发。

12、不要自行变更燃气管道走向或私接燃气设施，如需变动，请及时与当地燃气公司联系，由燃气公司专业人员进行接改。

13、经常用肥皂水、洗涤灵或洗洁精等检查室内天然气设备接头、开关、软管等部位，看有无漏气，切忌用明火检漏。

14、灶具炉头孔眼经常用细铁丝进行清理，以免堵塞回火。

15、教育后厨小弟不要玩弄燃气管道上的阀门或燃气设施开关，以免损坏灶具或忘记关闭阀门。

16、有条件的餐厅后厨，可配备小型灭火器或少量干粉灭火剂，以防燃气事故的发生。

三、发现燃气泄漏后的处理措施  

首先要保持冷静，然后采取以下措施：

1、切断气源，立即关闭燃具开关、灶前阀门及燃气表前阀门。

2、勿动电器，杜绝明火，严禁触动任何室内电器开关，因为打开和关闭任何电器，都可能产生微小电火花，导致爆炸。

3、如嗅到泄漏的燃气浓度高，迅速疏散后厨人员、前厅人员及用餐客人，并阻止无关人员靠近。

4、打开门窗，让空气流通，以便燃气散发。

5、跑到没有燃气泄漏的地方，才好打电话报警。

编后语：

春节将至，大家一定要强化安全生产监督管理，防范类似安全事故再次发生。

厨房安全重于天，

大家一定要深刻认识到厨房安全管理的重要性！

因为，

生命无二次！