恐怖！厨师刚开煤气，后厨瞬间爆燃！

后厨真是一个危机四伏的地方，近日有一位厨师刚接到单，正准备开煤气点火，结果厨房瞬间爆燃……

事件回顾

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4月11日上午，北京东城区一小饭馆突发爆炸，包括饭店里的厨师和服务员在内，一共三人受伤。小饭馆中一面很大的玻璃破碎，玻璃渣散落一地，旁边有消防人员正在处理。

据目击者称，当时突然听到“嘭”的一声，走出来后发现隔壁出事了。

“应该是煤气罐漏气，客人下单后，厨师一开火，漏出来的气就被燃爆了。”据他描述，当时帮厨和厨师都在后厨忙碌，厨师脸部有部分灼伤，但帮厨并未受伤。此外，当时在窗口递单子的服务员坐在旁边就餐的一名顾客，也被爆炸后坠落的玻璃划伤脚腕处。

另有目击者看到，饭店的厨师惊慌失措跑出来时，脸上有血迹。而小饭馆的老板则声称，出事的煤气罐是早上刚刚更换的。

最后，工程抢险车辆将问题煤气罐装车运走，而三名伤者从店内出来后已立刻被送医救治。

煤气泄露——后厨安全隐患

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煤气泄漏，正是后厨生产安全的最大隐患之一。从此次事件中，厨友们一定吸取教训，而且需要注意，使用煤气罐的话，有3个地方要特别注意防泄漏：

一是连接钢瓶与灶台、热水器的软管，两端要接好紧密；消防人员建议两年一换，经常检查是否老化；

二是气温变化大的季节，经常检查气瓶减压阀上的橡胶垫和螺纹是否松动，及时拧紧；

三是气瓶角阀上的密封圈也可能松动，应定期检查。

而一旦发现煤气泄漏时，必须要妥善处理，以防发生煤气爆炸：

1、当煤气罐着火，切勿放倒在地，否则瞬间大量挥发变成的气体会爆炸，用湿毛巾包住手后拧紧阀门即可；

2、闻到异味时，及时关掉角阀，开门窗通风；而且不能见明火，不要在屋内用手机，也不要触动任何电器开关，包括电灯、排气扇等（如果本来是开的，也不要去关）；

3、如已起火，尽量第一时间关掉角阀，用干粉灭火剂灭火；或以湿毛巾、湿衣服将小火覆盖熄灭，不要直接拿水泼。

4、如火势比较大，应尽快离开并立马报警。

5、平时换气，也勿放倒在地；瓶中残液不可倒在地上或下水道中，残液在空气中可能迅速气化，遇明火同样会发生爆炸。

最后，为大家提供一份《厨房燃气使用安全守则》，请大家立马打印张贴，并严格遵守！

《厨房燃气使用安全守则》

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1、燃气完全燃烧需消耗氧气，使用时应保持室内通风。

2、燃气胶管不得穿墙越室，经常检查炉底管道有无腐蚀，发现胶管老化、龟裂、曲折或损坏，需及时更换，严禁使用过期胶管。

3、烹调时，厨房内须随时有专人照料，避免汤水溢出熄灭炉火，导致燃气泄漏。

4、外出和下班前，牢记关闭炉前总开关，检查有无泄漏，并一定要关闭表前阀方能离开。

5、不准擅自增设、改装燃气用具。如需增设，应向专业公司申请，并由专业队伍负责施工。

6、不准在安装燃气表、阀门等设施的房间堆放杂物、住人。

7、不准在燃气管道上缠绕电线或用绳索悬挂杂物。

8、燃气设施（表、调压设备、阀）附近不能堆放易燃、易爆及有腐蚀性的物品；不能堆放杂物及用管道作受力点；不能封闭、遮盖煤气设施；不得挡住、涂改煤气方向指示标志，保持设施干爽清洁、通风透气，发现隐患及时报告，及时处理。

9、定期每周进行日常检漏，常用方法是用毛刷蘸肥皂水，涂在燃气管各接口处，如有气泡出现，即说明漏气，切不可用明火检查。如发现漏气，应及时采取有效措施，或通知专业公司进行处理。

10、为防止意外失火，烹饪间附近必须配置灭火设备。

11、餐厅人员必须熟悉消防知识，熟悉灭火方法，做到发生燃气泄漏或火灾时能有效、迅速处理。

12、每个餐厅人员必须熟悉燃气管道的走向及各开关的位置，以备应急处理。

13、厨房人员上班前不要急着开电灯（包括电器开关），应先闻一闻是否有煤气味。如嗅到煤气味，不得开电闸，以免引起着火或爆炸。

14、在使用燃气前，应先打开风机将炉内的废气（余气）抽走，确保无燃气泄漏后才能点火，才能打开炉的大火气阀使用，并调好风门，使天燃气完全燃烧。

15、燃气一旦失火，千万不要惊慌，可按以下步骤操作：

①迅速切断气源，关闭炉前总阀、表前阀或调压阀，阻止气体泄漏。

②打开门窗，流通空气，使泄漏的燃气浓度降低，防止发生爆炸。

③严禁开、关任何电器或使用电话，切断总电源。

④在室外安全地点，拨打燃气公司24小时报修抢险电话。

⑤迅速疏散附近人员，防止发生爆炸事故，造成人员伤亡。

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