厨师们的五一，差点累晕了

每逢节假日，对于大家来说是放松休闲的日子。可是对于厨师来说，却是最忙碌的日子。就像刚刚过去的五一劳动节，不少人趁着3天假期出外游玩、品尝美食，而摆在他们面前一道道丰盛的美食，背后却是厨师们坚守岗位、汗流浃背地身影…

5月1日，世界最大的单块芍花基地——安徽省亳州市大周村芍花基地，迎来了大批中外游客。游客们到万亩芍药花海参观游览之余，还可以品尝到安徽亳州的特色美食：挖丸子。

挖丸子是亳州特有的民间美食，一般家庭有婚丧嫁娶等重大活动，用“十大碗”待客。这日中午，游客们逛完了芍药花海，来到了当地的一家餐厅，正饥肠辘辘地坐等十大碗开席。人很多，中午就坐了近百桌，晚上预定的还有几十桌。

在后厨，徐师傅正在忙着炸丸子。徐师傅从16岁开始就跟师傅学习炸丸子，技术高超，他从早上9点钟开始忙碌，到11点钟结束，炸出的丸子可供一百桌客人食用，保证所有的食客都会吃到丸子。很多顾客都是慕名前来挖丸子，不能让顾客失望而归。

他先将膨化后的粉丝揉碎，再将打好的肉馅及葱、姜等佐料掺入到粉丝之内，然后将所有的馅料拌均匀，然后开始炸丸子了。

徐师傅的技术高超，从油的火侯和丸子的颜色判断，就可以分辨出来丸子可以出锅了。炸好的丸子香气浓郁，令人味蕾大开。

丸子炸好后，烧开汤，放入盐、青菜和佐料，然后浇在滚热的丸子上，立刻端上去，客人必须用勺子挖，连汤带丸子一起吃，外焦里嫩，非常好吃。

而据徐师傅笑道，他一大早就一直在忙，压根儿没休息过，“要准备百桌人挖丸子，每人一个大丸子，至少要做1000个，都快累晕了。”

五一假期，从早忙到晚的并不止是大众餐饮的厨师，酒店厨师也同样辛劳。

甄师傅是济南喜来登酒店日料餐厅的厨师长，算得上是一个“老厨师”了。家在天津的他已经在济南呆了近十个年头，他把济南比作他的“第二故乡”。

而从厨22年，基本上每个“五一”他都是在工作岗位上度过。对他来说，五一跟平时其实没有太多的不同，“就是比平时早上要到得更早一些，要把所有用到的食材提前处理好，平常的时候中午忙完还能休息一会，五一期间客流量大，中午基本上也就没有休息时间了，要为晚上的晚餐做准备。”

作为为数不多的女厨师，田师傅也已经做了14年厨师。

厨师这一职业并没有严格的上下班时间，因为基本上都要从早忙到晚，一天工作起码10个小时以上，特别是在节假日。

当食客们和家人一起享受假期时光，他们的孩子却只能盼望自己的爸爸妈妈早点回家。因为工作的原因，田师傅与孩子接触的时间却只有早上送孩子上学这一会。

“晚上回家的时候大概都十一点左右，等我回到家的时候孩子都已经睡了。”田师傅说，自己的丈夫也是在酒店工作，平时没有时间关心孩子的成长，“心里有特别多的愧疚”。

不过做厨师也有好处，“孩子对自己的妈妈做的这个工作觉得很骄傲，经常在学校里炫耀我妈妈给我做了什么。”谈到这些，田师傅的脸上露出了笑容。

孩子的鼓励对于甄师傅来说也是一种动力，“孩子小的时候没什么感觉，现在大了以后就会在同学面前炫耀，我爸爸是个大厨，我能感觉到他从内心洋溢的快乐。”

在这个餐厅里，还有一个十八岁的四川小伙，他叫胡永付。他在选择实习城市的时候选择了离家相对较远的济南，“想走远一点，想出来闯一闯。”

去年四月来到这个餐厅，如今已经一年的时间，只有春节的时候回过一次家，“还不是春节假期期间，是在春节过完20多天以后回去的。”

其实，对于一个厨师来说，最大的动力不是来自于酒店或者餐厅，而是来自顾客的肯定。就像厨师长甄师傅所说：“我觉得做厨师这个行业挺好，当每个客人的脸上洋溢着对我们烹饪的食品非常满意的笑容的时候，我们从内心也能感受到一份满足。这也是我做厨师最大的动力。”

民以食为天，在这短短的三天假期里，全国的餐饮行业都将迎来游客高峰，与之相对应的是，厨师们又将度过一个忙碌的假期，没有休息时间，没有家人的陪伴。在这个劳动者的节日中，他们就是可爱又可敬的劳动者。

五一，是劳动者的节日。

让我们为千万后厨的劳动者点赞。 

因为他们，

值得我们喝彩！

厨师们，感谢你们的默默付出！