【中点】卡瓦包子

制作：肖付龙

卡瓦包子是新疆的一道传统小吃，卡瓦是维语中南瓜的意思，香甜的南瓜汤汁配上喷香的羊肉，既养生又美味。另外我们店里还有一款薄皮包子卖的非常好，突出了羊肉的香气的孜然的香味，下面我也把配方分享给大家。

材料：

原料：

特一粉1千克。

调料：

鸡蛋2个，盐20克，馅料350克。

制作：

1、将特一粉与鸡蛋、盐拌匀，揉成面团，搓成长条，下10克/个的剂子。

2、将剂子擀成直径为21厘米的面片，包入馅料35克，左右各捏四下，成方形包子，将捏好的包子放入蒸笼中大火蒸制10分钟即可。

卡瓦包子馅料：

将南瓜丁500克，0.5厘米见方的羊肉丁200克，盐60克，色拉油、圆葱丁各50克拌匀即可。

薄皮包子馅料：

将0.5厘米见方的羊肉丁250克，圆葱丁50克，水100克，盐30克，孜然粉、白胡椒粉各20克和匀即可。