【创意凉菜】山药酿凉糕

材料：

主料：

新鲜山楂300克，清水250克，

辅料：

凝胶片8克，山药泥2000克，牛奶10克，甘蔗汁250克，糖桂花汁5克

做法：

1、新鲜山楂入蒸锅加水没过，蒸半小时至变烂，取出碾成泥。清水250克烧沸，下入凝胶片8克熬化，再放入山楂泥2000克，改小火继续熬匀，自然冷却后入冰箱冻定型。

2、山药去皮蒸20分钟至烂，打碎。清水250克烧沸后下入凝胶片5克烧化，再加入山药泥2000克、牛奶10克，熬匀出锅，倒在已定型的山楂糕上再冻4-5小时定型。3、做好的冻品改成块状，摆在盘中，浇上自制甘蔗汁即可。

自制甘蔗汁：

甘蔗榨成汁，取250克甘蔗汁加糖桂花汁5克搅匀即可。