【凉菜】梅汁黄鱼卷

材料：

原料：

小黄鱼5条，姜末少许。

调料：

蕃茄酱50克，泰国鸡酱60克，白糖200克，白醋100克，麻油5克。

做法：

1、小黄鱼用调料腌制3小时，取整片鱼肉片出10片，用姜末拌匀去腥气，鱼肉卷起用牙签固定，入油锅炸至外脆里嫩，捞出沥油。

2、把调料放锅里熬好，加入鱼肉翻滚并裹好预先备好的梅汁，出锅装盘即可。