【黔菜】酱香嘴

原料：

猪嘴2个，香菜段10克，香葱结15克，姜15克，香料包 1个，木姜子10克，盐15克，味精3克，香油2克，冰糖30克，料酒10克。

制法：

1、将猪嘴用温水浸泡30分钟，刮净表皮，洗净待用；

2、锅置中火上入油烧热，入冰糖炒成焦糖色，加清水烧沸，放入猪嘴、姜、香料包、香葱结、木姜子、盐、味精、料酒，以小火卤至呈酱色、熟透，捞出沥干，改刀成薄片，装盘，刷香油，撒香菜段即可。

点评：

色泽酱红，咸鲜味美。