【创新菜】迷香梅汁牛肋排

迷香梅汁焗安格斯牛肋排”这道菜，是余瑞填一开始在上海创作时，就考虑到上海人口味偏甜，所以这道菜的味型是酸偏甜的。

后来回到深圳，由于这里的人不好甜，余瑞填烹制时便降低甜度，使味型偏于微酸。

味型调配的成功，也使得这道在上海热卖的菜，到了深圳依然大卖，备受消费者喜爱，是现今余瑞填所任职餐厅“中国元素中餐厅”的招牌菜之一。

下面，余瑞填师傅为大家现场演示这道菜的制作方法，大家请看——

迷香梅汁牛肋排的制作

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