糖王周毅坦言：蛋糕做得好，月薪五六万

近日，第27届上海国际酒店及餐饮业博览会在上海新国际博览中心拉开帷幕。其中，“糖王”周毅（点击蓝色标题回顾）的作品也参与了展览。

据了解，此次博览会是全国规模最大的餐饮交流盛会，吸引了来自包括中国内地、意大利、西班牙、美国、德国、日本及港澳台等国家和地区的125个国家及地区的展商。

优秀的厨师带来意式、甜品、创意融合菜等不同主题的厨艺演示，现场名厨师示范菜品做法并且提供观众试吃。展会更有上海国际披萨大师赛、CLW西点精英赛、咖啡拉花大赛等技艺大比拼，让人目不暇给，流连忘返。

西点厨师：做出名气，年收入差不多有四五十万了

西点厨师赵凯从早上八点开始正式比赛，一直专注创作八小时才用巧克力做出了这样的成品。

赵凯已经连续七年参加这个比赛了，曾获得去年的冠军，今年他的作品“魔法骑士”再一次夺得了西点精英赛巧克力组的冠军。

“我曾经是一名甜点师，从事甜点制作已经快十年了”，赵凯介绍道，“在这个行业最不景气的时候，月薪四百的职位他都干过，后来迷上了巧克力蛋糕创作，技巧日趋纯熟，现在已经做出了名气，年收入差不多有四五十万了。”

糖王周毅：蛋糕做得好，月薪五六万

除了巧克力，“翻糖蛋糕”也是展会上的一大亮点，“翻糖”是音译，其实就是艺术造型蛋糕，这些蛋糕制作精细，栩栩如生堪比手办。

上面这几款翻糖蛋糕作者是大师傅周毅，他告诉记者，自己做翻糖蛋糕已经六年了，平均一个翻糖蛋糕的制作需要五到十五天。

周毅表示，目前国内的专业翻糖甜点师还不多，这个专业的月平均工资都在3到4万元，手艺好的师傅能拿到5到6万元的月薪。

除了周毅的作品外，现场还有不少让人惊艳不已的翻糖蛋糕作品，灵感都来自著名的卡通漫画作品。

而另外一边的上海国际披萨大师赛也正如火如荼地举行着。

不过，和翻糖甜点师相比，披萨制作收入就没有那么高了。

徐师傅是北京的一家披萨店的厨师，做披萨这一行已经五年多了。据其介绍，国内做披萨这一行的人太多了，在北京竞争特别大，目前一个月的收入只有六七千左右，即使在高档酒店里也只能在万元左右。

结语：

对于行业内不同职位的工资差距如此之大，

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