【面点】传统石子馍

制作：甘肃和盛祥王会龙

在临洮辛店一带，有一种久负盛名的小吃, 堪称 “陇上一绝”的临洮石子馍，石花明显，色泽沉黄，外壳焦脆，内瓤柔软，久放不馊。

材料：

原料：

低筋面粉1千克。

调料：

A料（苦豆、泡打粉各10克，白糖、色拉油各100克，鸡蛋200克，酵母9克），姜黄油50克，色拉油100克。

制作：

1、将低筋粉、A料、水700克拌匀，下180克/个的剂子，揉成面团，擀成直径10厘米的面饼，放入烤箱中以200℃烤制4分钟。

2、将碎石子放入烤箱，以300℃烤制6分钟，取出后放入锅中。

3、锅中倒入色拉油炒匀，取出一半石子，将发面饼放入锅中，倒入石子，7分钟后将面饼取出，用刷子轻轻刷去石渣，刷上姜黄油，将饼摞放后待面饼变软即可上桌。