【创新西餐】锅包豆腐

材料：

主料：

千叶豆腐400克，糯米粉50克。

配料：

胡萝卜丝10克，淀粉40克。

调料：

色拉油1000克，橙汁10克，盐2克，白糖100克。

制法：

1、将千叶豆腐、糯米粉加淀粉、适量清水搅拌均匀，揪成豆腐块待用；

2、锅入油烧至五成热，下豆腐块炸至金黄，捞出沥油待用；

3、锅留底油，入橙汁、盐、白糖小火熬成金黄色汁，放入胡萝卜丝、炸好的豆腐块裹匀，出锅装盘即可。

点评：

借鉴锅包肉的做法，口感带有韧性，色泽金黄诱人，口味酸甜开胃。