【西式汤品】龙虾玉米浓汤

原料：

龙虾脚，龙虾肉，鲜玉米，芹菜，香菜，白葡萄酒，葱，姜，蛋清，淀粉，盐，白糖，淡奶油。

制法：

1、将龙虾脚、龙虾壳烤香，加芹菜、香菜、白葡萄酒、葱、姜熬成龙虾高汤；

2、鲜玉米煮熟，加原汤，打成泥；

3、龙虾肉块加蛋清、淀粉拌匀，煮至刚熟；

4、锅入龙虾高汤，加入玉米泥，加盐、白糖、淡奶油煮沸，放入龙虾肉，起锅装入盛器即可。

点评：

汤汁色泽嫩黄诱人，带有龙虾的鲜香和玉米的清香，龙虾肉鲜嫩适口。