【高端粤菜】辣汁虾腰滑蛋炒豆苗

＜原料＞

豆苗、鸡蛋、虾仁、狗芽菜、红色花瓣。

＜调料＞

盐、油、姜汁、指天椒圈、豆瓣酱、泰国辣椒酱、姜末、蒜茸。

＜做法＞

1.找一个圆形模具。

2.豆苗放盐、油、姜汁，汆水至熟，隔水后放底层。

3.鸡蛋加入些许指天椒圈，调味拌匀，炒熟放第二层。

4.虾仁片开，汆水后放入豆瓣酱、泰国辣椒酱、姜末、蒜茸，调味炒熟，放顶层。

5.最后，最上层放狗芽菜及红色花瓣即可。