【鲁菜】九转大肠
来源： 
2016-11-29 13:59:00 
原料：
猪大肠，香菜末，胡椒面，葱末，蒜末，姜末，绍酒，酱油，白糖，醋，高汤，盐，熟芝麻。
制法：
1、将猪大肠反复清洗干净，加入胡椒面、料酒、葱姜末上锅蒸4小时备用；
2、将猪大肠反复四次套在一起，切成小段；
3、锅入油烧热，炒糖色，放入大肠，烹料酒，入葱姜蒜末炒出香味，入高汤、酱油、白糖、醋、盐烧制1.5小时，出锅前加炒好的熟芝麻即可。
点评：
色泽枣红，大肠滑爽软糯，油脂的香味非常突出。
制作人：于鹏
