【云南菜】腊味荞麦卷

材料：

原料：

荞麦粉200克，腊肉50克，豆腐干50克，青笋50克。

调料：

花椒面、盐、菜油各适量。

制法：

1、把荞麦粉纳盆，加适量的清水和盐搅拌成糊状后，再入油锅摊制成10张荞麦面皮。另把腊肉、豆腐干、青笋切成丝，一起入锅加盐、花椒面炒香，便制成了腊肉丝馅。

2、把腊肉丝馅分成10份，分别用荞麦面皮裹卷好，改刀成节后装盘上桌。