【滇菜】小瓜

制作流程：

1、小瓜洗净沥干，改刀成5毫米厚的片。

2、走菜时取小瓜6片摆入烤网，两面刷香料油（制作方法见烤猪蹄的卤水）小火烤3分钟，期间需不断翻面，重复刷油，待变软、成熟，取出纳盆，加干蘸料拌匀装盘。