【创新菜】琉璃菌菇羹

创意：

此款汤品位上比较有档次，在制作时加入黑醋，使汤品口感更丰富。

材料：

原料：

A料（大白菜丝100克，金针菇80克，香菇碎30克）

年糕、炸面筋各60克。

调料：

B料（盐1.5克，香菇粉3克，白糖、白胡椒粉各2克，黑醋、蚝油各5克）

花生油5克，香菜10克，湿淀粉15克，素豆芽汤C款300克。

制作：

1.A料焯水。

2.锅内倒入素汤烧开，放入所有原料，用B料调味，关小火煨2分钟，淋湿淀粉，勾玻璃芡，出锅前放入花生油拌匀，盛入碗内，用香菜装饰即可。

素豆芽汤C款：

汤锅内倒入清水3.5千克烧沸，放入黄豆芽600克、胡萝卜200克、香菇140克，小火熬1小时，过滤即可。

（点击蓝色标题：《13款素汤熬制比例，总有一款适合你！》，查看更多素汤的制作方法）

关键：

勾玻璃芡时可分次加入，不可太浓稠，影响汤品口感。